Circuito X terá aulas-shows, degustações, música e 20 expositores até domingo (13); rota gastronômica segue até 10 de outubro em mais de 30 estabelecimentos
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Gastronomia
O tradicional sanduíche goiano será o protagonista de uma programação especial em Goiânia a partir desta quinta-feira (10). A segunda edição do Circuito X reúne gastronomia, música, oficinas e experiências dedicadas aos pit-dogs, reconhecidos como patrimônio cultural e imaterial da capital.
O festival será dividido em duas etapas. A Arena Gastronômica funcionará de 10 a 13 de setembro, na Praça Cívica, com entrada gratuita. Já a Rota de Pit-dogs seguirá até 10 de outubro, reunindo mais de 30 estabelecimentos participantes em diferentes pontos da cidade.
O que terá na Praça Cívica?
A Arena Gastronômica contará com 20 expositores, que apresentarão versões especiais do tradicional sanduíche goiano, além de sobremesas e produtos artesanais. O público também poderá acompanhar apresentações de bandas e DJs, batalhas de chapa, degustações e atividades em um espaço kids.
A programação inclui ainda aulas-shows com chefs convidados. Para participar dessas atividades, será necessária inscrição solidária, mediante doação de 1 kg de alimento não perecível. Ao final das aulas, haverá degustação.
Entre os convidados estão Carlos Bertolazzi, Jymmi Ogro, Marco Livi, Rayssa Lopes e Júnior Marinho.
Chefs convidados e aulas-shows
Carlos Bertolazzi apresentará o tema “Layout de cardápio: o palco do cérebro”, enquanto Jymmi Ogro ensinará a preparar um katsu sando, sanduíche de copa-lombo grelhado, picles de repolho, maionese artesanal e farofa de torresmo.
Marco Livi contará a história dos 44 anos do Xis da Dona Laura, pit-dog gaúcho. A chef Rayssa Lopes comandará uma oficina de hambúrguer de linguiça com maionese verde e bacon, e Júnior Marinho apresentará a oficina “Maioneses: a preparação de molhos, os queridinhos dos pit-dogs goianos!”.
Rota gastronômica segue até outubro
Além da programação concentrada na Praça Cívica, o Circuito X terá uma rota gastronômica com mais de 30 empreendimentos. Os participantes prepararão cardápios especiais para o festival, permitindo que o público conheça diferentes versões do sanduíche.
Entre os estabelecimentos confirmados estão Buldogs, Komiketo, Bob Sponja, Bob Sanduicheria, Pit Pitchula e Medmex, além de outros nomes do segmento.
A rota começa nesta quinta-feira (10) e segue até 10 de outubro. A programação completa e as informações sobre os estabelecimentos participantes serão divulgadas pelo SindPit-dog.
Tradição que virou patrimônio cultural
A história dos pit-dogs está diretamente ligada à formação da identidade gastronômica de Goiânia. Segundo os organizadores, a tradição começou em 1972, quando Jacob e Jorge Rassi inauguraram o primeiro pit-dog da capital.
Em 2021, os pit-dogs foram reconhecidos oficialmente como patrimônio cultural e imaterial de Goiânia. A atividade também possui relevância econômica: de acordo com o Sindicato dos Proprietários de Pit-Dogs e Lanches de Goiás (SindPit-dog), existem mais de 1.600 estabelecimentos na capital e cerca de 3 mil em todo o estado.
Para o presidente regional do Sistema Fecomércio Sesc Senac e vice-presidente da CNC, Marcelo Baiocchi Carneiro, o festival valoriza uma tradição que ultrapassa a gastronomia. “O pit-dog é uma das expressões mais genuínas da cultura goiana. Está presente no cotidiano das pessoas, nas ruas e nas memórias de diferentes gerações. Mais do que um sanduíche, ele representa identidade, tradição, empreendedorismo e geração de renda. O Circuito X é uma oportunidade de valorizar esse patrimônio cultural, aproximar o público dos empreendedores e mostrar a força e a criatividade da nossa gastronomia”, afirma.
O presidente do SindPit-dog, Ademildo Godoy, também destaca o papel do evento na valorização dos trabalhadores e empreendedores do setor. “Convidamos todos os goianos a participar desta segunda edição do Circuito X. O festival será uma verdadeira celebração do nosso pit-dog, esse sanduíche raiz que faz parte da história e da identidade cultural de Goiânia. É também uma forma de reconhecer os trabalhadores e empreendedores que fazem do pit-dog um símbolo de resistência, sabor e tradição”, afirma.
Programação
Quinta, 10 de Setembro
17h30 – Dj Bruno Caveira
18h - Chefs Fabiano Valadão, Nicole Venturim, Geordana Barros e Cleyce Franco
19h - Chef Rayssa Lopes
21h - Show Banda VersárioSexta, 11 de Setembro
17h30 – Dj Bruno Lopes
18h - Chef Senac Kids – Sara Vilela
19h - Chef Clara Gaehwiler
20h - Chef Carlos Bertolazzi
21h - Show Banda TripopSábado, 12 de Setembro
17h30 – Dj Nalí
18h - Chef Senac Kids – Márcio Zago
19h - Chef Luis Paulo Cortez
20h - Chef Jimmy Ogro
21h - Show Bello & Mariano, com participação de Kelvin & YuriDomingo, 13 de Setembro
17h30 - Dj Thiago Jesus
18h - Chef Senac Kids – Isabela Sol
19h - Chef Junior Marinho
20h - Chef Marco Livi
21h - Show Banda Venosa
Empreendimentos participantes
Entre os 30 estabelecimentos desta segunda edição do “Circuito X”, estão: Bob Sanduicheria, Bob Sponja, JC Sanduicheria, Kid Abelha Sanduicheria, Avalanche Burguer, Buldogs, CleoBurgers, Dandan Burguer, Deu Fome Sanduicheria, Elite Cheese and Burger, Hots Burguer Sanduicheria, Kid Abelha - Parque Amazônia, Komiketo Sanduícheria, Legal Burguer, Maria Paixão Soares da Silva, Medmex Pitdog Raiz, Medmex Pitdog Raiz Jd. América, Pit Pitchula, Pontox, Sandubão Burger, Sanduicheria Katatau, Sunset Sanduicheria, Usina Burguer, Waltinhos Lanches, Bueno Burger, Bonaboca Sanduicheria, Raddar Sanduicheria, Bonaboca Sanduicheria (1 e 3).
Realização
O Festival Circuito X surgiu no intuito de reconhecer e enaltecer o valor da cultura popular goiana, além de fomentar o mercado local e estimular a inovação e a formação profissional. Pois atrás de cada sanduíche há uma história, carregada de sonhos, por meio de um trabalho árduo.
A realização é do SindPit-dog, com apresentação do Senac Goiás e apoio da Fecomércio, Sesc, Sebrae e organização da São Bento Produções e Eventos. Mais informações e programação completa em @sindpitdog.
Domingos Ketelbey
É repórter, colunista e apresentador. Conecta os bastidores do poder, cultura e cotidiano na cobertura jornalística.
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